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傳統小吃 切糕
作者: 時間: 2009-03-08 14:30 來源: 點擊:
 
北京小吃--切糕
切糕


  切糕過去北京街頭經營小吃的攤販和小吃店,幾乎一年到頭都賣切糕。有詩曰:“燕市攤車賣切糕,白米棗豆有低高。涼宜夏日冬宜熱,一塊一沾一切刀。”切糕早在元代就有了。制作方法:

  用江米面或黃米面加水和好,上籠屜蒸熟后放在案板上壓成薄片,抹上豆餡或棗泥餡,共要四層面三層餡,層次分明,面餡分開。吃時用刀從邊上切下一塊放在盤中,撒上白糖即可吃。

我要說兩句 ]  





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